дойде време за свещенодействията по приготвянето на огнена вода.
някои шамани го карат на око, ама аз предпочитам да меря, да смятам и записвам.
така теоретично след 100 години ще знам как точно се вари най-добрия калвадос.

понеже става въпрос за сложна темературо-захарно-алкохолна диаграма, много ми се ще да автоматизирам процеса донякъде. температура как се мери е повече от ясно.
обаче как се мери захарност?
и алкохолен градус на етилов алкохол...

някакви идеи за датчици, които да стават за измерване (избягвате съвети от рода "топиш, гледаш какво показва и вкарваш с клавиатура"). метота с мас-спетрометър с GPIB интерфейс е приемлив, но непрактичен за ниво "селски казан".

ами и двата мерят плътност: епрувтка с тежест и разграфяване на различни обеми

Спиртомери има (едни такива поплавъци), това е лесно, относителното тегло
на водата и алкохола са много различни.
Обаче захар как се мери не знам (освен да ловиш въглерода с неутронно активационен анализ, де,
такова мога да ти предложа - без източника на неутрони, него като пуснат реактора на 7-ми километър
през 3691 година ).
Мога да ти предложа и няколко едри дюли (за аромат?...), излових ги от дървото в двора и сега летният
хол долу - вече зазимен, т.е. необитаем - е пълен с дюли. Та ако ти трябва известно количество ела
си вземи.

Концентрация на захар се мери с рефрактометър. По будките за лабораторна техника меже и да има.

при тия цени надали ще е от нашенска будка:
http://www.valerus-bg.com/lab/chem-lab-equipment/refractometer/11/143/
http://cgi.ebay.com/NEW-0-32-ATC-Brix-Refractometer-Wine-Beer-CNC-Sugar_W0QQitemZ370271258528QQcmdZViewItemQQptZLH_DefaultDomain_0?hash=item5635e307a0#ht_3236wt_698
http://cgi.ebay.com/HANNA-HI-96801-Digital-Brix-Refractometer-HI96801_W0QQitemZ250329533910QQcmdZViewItemQQptZLH_DefaultDomain_0?hash=item3a48cd8dd6#ht_1240wt_960

не ме отчайвайте така... аз си мислех, че може да ми се размине мас-спектометъра

питам за (прости) датчици, дето да имат електрически изход.
знам, че е малко алабалистита да се мери захар, ма на мен ми трябва грубо (2%)
да знам, че не е станала чорбата на сладко, че няма да стане и на оцет и кога дрождите са изяли всичкия шикер (захарност 0)
сега си имам сякакви плаващи и потъващи мерилки. обаче те искат някой да седи до кацата, да налива в чашка и да отчита. а колкото и да съм жертвоготовен при подготовката за варене на отварата, не ми се ходи всеки ден до вилата да отчета 2 стойности.

@ДедоБоре,
Питай докторите как ти мерят захарта в кръвта.
http://www.rakiyata.com/forum/viewtopic.php?t=118
Тук има някои разсъждения и насоки по темата.

Ми щом имаш поплавъци си лесен - сложи една IP камера и ги гледай как плават,
май това е най-реалното... (не че знам доколко е практично, опитът ми в тия работи
е нулев).

Ей такава например: http://www.dealextreme.com/details.dx/sku.29285

Lupus, бе те докторите мерят глюкоза а той иска да мери захароза,
но може и да е приложим същият метод, струва си проверката.

Захаромер може да се купи от тук:
http://www.vaki-chim.com/product.html

Дайте нещо и за РН датчици, че търся от край време, ако може и да са линеини.

tgi,
с този метод ще ми трябва и луноход втора ръка...
да взема пробата, да капва капка и да пуска камерата.

не става ли да ги пуснеш да плуват спиртомера и захаромера в една кошница с цедка и отстрани един GSM с камера и MMS да ти праща e-mail всеки ден по някое време

никога не съм правил ракия, я сподели алгоритъма, сега има много плодове да заредя един бидон и да се пробвам какво ще стане

Ми мислех, че още имаш тоя в мазето. Закарваш го до вилата и готово.

(представях си работата както Заек горе-долу - явно и той колкото мене има
представа как се правят такива работи).

абе махни, аз даже не я и пия ракията (виж бира може), но ей така от любопитство може да направя 1-2 литра огнена вода - лимитирана серия, бутиково изпълнение, ръчна изработка

само да отбележа че спиртомерите, захаромерите, и въобще х-мерите базирани на потъващ поплавък "едва ли" ще бачкат вярно при смес от вещества, все пак всички те разчитат на плътността на разтвора. същото важи и за другите индиректни датчици, на какъвто и принцип да са. а директен датчик, разбирай мерещ само захар или само алкохол, едва ли ще намериш по-малък от пералня. мен ми идва следната идея - два индиректни датчика, единия да речем за плътност, другия да речем електропроводимост. понеже е мъчнотия да се сметне теоретично системата, с контролни разтвори се калибрира. върти ми се нещо и за въртене на поляризация на светлина - ако имаш късмет може да се окаже че само захарта върти поляризацията, а другите съставки не. захарта както знаете е съставена само от ляв изомер, прословутата асиметрия в живата природа. макар че дали ще са два индиректни датчика или един директен и един индиректен, все тая.