Виждам, че форумът е опустял и народа вече е запразнил...

Само да ви пожелая много здраве и добро настроение,
мир и любов за Коледа и Нова година!
Всичко друго само ще си дойде на мясотото. И не се ядосвайте
за каквото и да е. И карайте внимателно, с колани и без да сте пили.

весели празници и постни пържоли по коледа за всички!

днес чаках замислено на опашката в месната месарница. всичко живо се готви за пости, хладилниците отрупани с прясно месо. 3 каки едвам насмогват да премерят по 2-3 киля мръвка, а други трима юнаци разфасоваха няколко прасета и направо мятат мръвките във витрините. малко е далеч от HACCP, касови бележки не видях, но народа влачи пресни мръвки по 7-8лв килото.

на мен дилемата ми беше свински или телешки джолан. ребърцата не можаха да се преборят в ценовата конкуренция с вратните пържоли.
та пак ще се освинваме с кисело зеле.

ПП
винаги съм се чудил - нормално е да си поръчаш тройка кебапчета, кюфтета или шишчета. като си поръчаш тройка пържоли и те гледат тъпо.

Тройка пържоли не е еквивалентно дори на тройка кебапчета + тройка кюфтета + тройка шишчета...

И що да не е, странни разбирания, колко са 3 пържолки. Виж ако си поръчаш 3 джолана, това вече е малко повечко, но може да е гладен човека.
Весели празници на всички.

Няма лошо в тройка пържоли, ама с гарнитура малки пържолчици..... Весели празници!

Весели празници и от мен.

По въпроса за пържолите- от известно време разучавам различни "рецепти" за пържоли на (чугунен) тиган. С вратните пържоли обаче нещо не мога да се оправя- отвън са близо до изгаряне, а близо до кокала остават почти сурови, т.е. пускат кръв Тиганът нагрян на макс., печа по две-три минути от двете страни (за да се запечата) и после още по минута и нещо. Приемам съвети

Весели празници!!!

Аз наблягам на пържоли с кестени. Но се задава и работа. Чака ме половин прасе за разфасоване и конски луканки за опитване. Виното ще е домашно каберне от южните склонове на Средна Гора... Мъка...

Тихо се сипе първият сняг
бавно избистря винцето пак
грее в оджака стария пън
пръта с луканки съхне навън.
Бахурът кипна с пенест калпак
сипах си винце пълен черпак
свинчо на двора няма глава
ех че е хубаво всичко това.
СВИНЧО доскоро беше ПРАСЕ
ала е станал днес на мезе
колко си вкусен Свинчо сега
к'во като пада вънка снега.

Весели празници и от мен!

[quote="dan".... отвън са близо до изгаряне, а близо до кокала остават почти сурови, т.е. пускат кръв Тиганът нагрян на макс....[/quote]
Отговори си сам.

Ай, наздраве от сега! https://www.youtube.com/watch?v=h81UOjlFmMs

Весело посрещане и изкарване на празниците!

На висока температура се правят говежди пържоли, и то за да остане по средата по-сурово. Като температурата, дебелината на месото и времето ти определят градиента вътре (желания завършек).
Свинска вратна пържола опитай на около 250 C, с капак ако имаш, и около 4-5 минути на страна.

И без капак стават... Иначе за телешките не забравяй че все пак тук преобладават Българи, 9 от 10 не искат и да чуят за неопечено месо, камо ли ако им кажеш че центъра теябва да е кървав.

Весели празници и от мен, на всички!

Весело посрещане на празниците и само хубави моменти за всички!