От корена става, ама от стъблото е много по-ароматно. На мне баш аромата ми трябваше



Единия вероятно говори за сливи, другия за джанки

и двете се свалят с друсане, ама сливите са по-вкусни. джанките, ако поузреят също стават за консумация. като са зелени, все нещо киселят.
но и двете е здравословно да се консумират след измиване. друсани немити сливи не е добра комбинация.

стават си, как да не стават...
бардачките не стават щото горчат, ама зелени сливи и джанки се ядат точно щото са кисели. И какво ти миене - минаваш покрай дървото, пълниш шепата с едно движение и люпиш като семки

Абе .. ние с Дедо май друго имахме в предвид ама ... дядовска му работа, то и аз съм млад още за дядо ама на ...... нашите сливи по други сливи, не растът по дървета, въпреки че и на дърво съм виждал и не само виждал ...

А, ТоНи, като каза, че не ти харесва кайсиева явно не си пил истинска такава, пък и ме засегна на лично достойнство
Ако имаш път към нашенско - свиркай. Не, че имам или ми се дава, но дядото нали е брашнян чувал - скоро май се обърка и даде една тубичка с отлежала, така че мога да прежаля половин литър. Той имаше страшно много, но направи една сватба и две кръщенета, а опиталите я моментално зарязваха другото пиене и после си прибираха и шишетата.
Всъщност, по нашенско времето вече пета година попарва кайсиите, а в новите евроказани дали ще ръгнеш матрял или фъшкии със захар - все същия спирт ще изкараш.

Bongo, добре си ти. Сланинка зимата, дядо с отлежала кайсиева .... Да не те мисли човек

Не знам кой какво предлага и кой какво харесва/!харесва ама ако някой знае от де да си купя читав кайсиев матриал около 350 кила (ако това е на дребно здраве му кажи) нека да свирка...

Само като информация де, тази година съм решил от царевица да пробвам какво ще стане.

Koleto, само от кайсии ракия не става!!! Много са сухи, искат си джанки и захарен сироп и яко бъркане. Матрялът е готов сравнително бързо - малко над 2 седмици. Костилките задължително се отделят, желателно е преди да ги ръгнеш в бидона.
При плодородна година почти всяка селска къща сбира 350кг и повече за ракия, значи е на дребно, но както казах - такова чудо не се е случвало от 5 години.
Търсенето е голямо и без да посетиш силистренско село не вярвам да те огрее, освен ако не си купиш от някоя борса, но там няма да са добре узрели пък и ще са солени...
Пък имай предвид, че сезонът е в края си!

аз обикновено вземам от борсата няколко чувала от леко презрели и вече почти негодни за консумация.
при махането на костилките е по-лесно, а и се оглежда за нагнило. после меря със захаромера и добавям да стигне 23-25% захарност. зависи от плода, понякога не трябва. накрая добавям дрожди и се почва бъркането. за 7-10 дена е готова за първа дестилация (пак гледам със захаромера). втората я правя когато мога.

Да, бе! Нехайствайте към матряла и гледайте от броя преварки да го докарате!
Мии купете си водка тогава и й ръгнете кайсиева есенция - така всъщност правят във винзаводите.

Хубавата ракийка се приготвя майсторлъшки и се дестилира еднократно в класически казан, ама от хубавите. После се оставя да отлежи, като през първите 40 дена си е направо табу. Добре е да се потопят сушени плодове от съответния вид, но не за повече от месец-два.

Мераклийски приготвената кайсиева до 8 месеца (примерно) трябва да има цвят и гъстота почти като слънчогледово олио, аромат почти като есенция за сладкиши и да е пивка като подсладена вода, нищо че е 42-45 градуса.
Който после падне под масата - да не е смятал, че на домакина му се свиди и затова го е предупреждавал да внимава с количеството.
Еееех, добрата стара златна Добруджа

Иначе: нашенци от време оно притежават златен ключ за вратата на всяко министерство, т.е. дамаджанка майсторлъшка кайсиева.

Пък като бях в ГР дядото прати по един приятел две бутилки от най-яката. Той закъсал по пътя (през Италия, преди 2007г.) и някакъв, май ирландец беше, го качил в колата за компания. Не бързал много, сприятелили се и често спирали да се почерпят, т.е. оня черпел. Накрая на приятеля ми му станало неудобно и дал на другия от кайсиевата:
- Какво е това?!
- Бренди от кайсии, баща ми го прави.
- И ти си тръгнал за чужбина вместо да поддържаш бизнеса?!
Мдааа, Българийо!

Бонго, пак ръсиш глупости...

Ръси и ти, ама не можеш

Бонго, Бонго... Ех как ма е яд че запечатах само 2 бутилки по 750мл от предишната дето я правих, щеше да видиш ти... Това, че не става само с кайсии незнам как го измисли... И за еднократната дестилация също незнам кой те излъга... Бил се губел аромата - ГЛУПОСТИ... от личен опит го казвам... Правя лично ракия от 14 години в мой си казан на двора и само на огън от букови дърва... винаги 2 дестилации - винаги се махат костилките и гнилото преди да отиде материала за ферментация независимо от плода... Захар - само да катализира ферментацията... и колко излезне - толкова... ферментира задължително в ДЪРВЕНИ каци и след варенето задължитено лежи в дъбово буре поне 6 месеца... ела после пак да си говорим...

Мии магията ще да е в огъня от букови дърва.
От време на време хвърляй по едно сушено крило от прилеп!

Да даде Господ някога да седнем на бонговска кайсиева, да разберете.
В момента привършва сливовата (само от джанки) от миналата година, че много помагачи се навъдиха, а тази година и от джанки няма да има.