То е ясно че като погледнеш през прозореца мое да се регистрира, но въпроса ми е с какви датчици е възможно да се направи и да показва като някъв % мъгла.

Четох по въпроса но нищо конкретно не намерих освен два някви големи и вероятно скъпи сензора.
На мен ми трябва нещо любителско колкото да регистрира мъглата. Нещо със светлина или пък ултразвуков сензор, некви идеи по въпроса.

Има един термин Dew Point. Това е точката в която въздуха не може да "разтвори" повече вода в себе си и започват да се образуват капки. По принцип и атмосферното налягане влиза в сметката. С подходящ датчик за влага/температура + датчик за налягане може да се каже (с някакъв малък процент грешка) че има мъгла. Датчиците на Sensirion - SHTxx имат вграден подгряващ елемент - с използването му могат да се правят разни странни измервания. Преди доста време се бях заиграл ама нямам никакви спомени вече. Може да се намери писано по темата, че даже май и в даташитите им имаше нещо писано по въпроса.

Оптично гаранция може, но готов сензор не съм виждал, логично е да има.

На-лесно с акселерометър. Като регистрираш пик >4G значи си се блъснал някъде

Това на майтап де, иначе (предполагам) с лазерен диод и нещо да го гледа отстрани? Ако виждаш лъча, сигурно има мъгла

има такива оптични сензори за пушек, заместител на радиоактивните, но не съм убеден че ще работят за мъгла, защото мъглата лесно кондензира и може да не стигне до сензора
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=9VHUodFkeuU

тук коментират нещо бюджетно, може и да работи
https://aaqr.org/articles/aaqr-19-11-oa-0612

Оптична детекция на частици във въздуха се прави основно по два метода, затихване каквито са йонизационните и линейните, и разсейване каквито са почти всички останали типове пожарни детектори. За да се постигне по-добра детерминация на типа частици се използват решения с два излъчвателя и един приемник или обратното.
Има заигравки и със светлината, за откриване на по-малки частици се използва синя, а ако концентрацията която се гони е много ниска се използват лазерни диоди.
Повечето читави пожарни детектори не би трябвало да сработят на мъгла/пара, това им е предимство, но по-евтините най-вероятно ще сработят. Въпроса е че тая мъгла може и да не влезе в камерата за да бъде засечена.

Това със светлина изглежда като че ще е лесно, но как да се предпази системата от дневна светлина щото и през деня има мъгли.

модулиран сигнал.

Поправете ме, ако греша, но мъгла се образува когато влажността е над 95%?

Има една фирма Vaisala.
Те правят сензори за видимост(което включва мъгел и други такива).
С лазер, слединсе за отразен сигнал и затихване в конктретни дължини на вълната.

Рек - точно така. Теоретично 100% но няма значение. А влажността на въздуха се мери относителна в %. "Относителното" зависи от температурата и атмосферното налягане. От няколко дена чета тука как се залита към някакви оптични и звукови чудесии, като съвсем просто може да се мери влажност и да ти казва какъв е шанса да има мъгла. Изискването си е да се определи дали аджеба има шанс да има мъгла от вода. Не от спирт, пушек или нещо друго.

С две думи ти трябва сенсор, който ти казва има вероятност за мъгла хх% или като има мъгла да ти каже видимост уу% ?
Щото може да имаш условията за мъгла и да я няма на практика...

Ъъъъ - аз имам "сензор" за мъгла, температура, атмосферно налягане, дъжд(сняг), включително ми казва и евентуално какви ще бъдат стойностите (горе-долу) в рамките на деня. Някой хора му викат и смартфон. Напоследък "сензора" ми се е научил много точно да уцелва стойностите. Даже вече не ми се налага сутрин визуално(опитно) да потвърждавам показанията му....