Много митове развявате.
1. Най-добрия съд и за вино и за ракия е стъкления. Що са използвали бурета? Ами това е имало.
2. Бонго, в меден казан естерите се разлагат и количеството е далеч от опасното. Като изкаш да премахнеш киселините, сложи хлябна сода в патоките и после преварявай. Може да сложиш и пепел, но най-добре загасени дървесни въглени или активен въглен. Преварката си избистря идеално.
3. Няма как в ракията да се получи опасна доза метилов алкохол при ферментацията и след две дестилации. Иначе нямаше да четете тези редове. Метиловия алкохол идва от добавянето на нискокачествен спирт, за да вдигнат алкохолното съдържание.
4. На ракията не и трябва отлежаване като на вино или коняк. Просто трябва да постои в отворен съд и да се разбърква периодично за да се изпари част от съпътстващите вещества.

Сигурно сте чували, ама метанолово отравяне се лекува с... етанолово такова (етанола измества метанола). Така че ако имате и най-малките съмнения, редувайте една чЕша пърцоца ,редовно с една чеша(чушмяна, без лед) -шотландско уиски(от Шотландия) и нЕма проблем.

Мии Леo, не ставаше дума за патоки (тях ги изливам в следвашия мат'рял), а за мат'ряла изобщо. А дали са далеч от опасното - цък! Скоро имах проблем с една ракия и я изследвах - единствената която дадох да ми я правят... За другото си прав.

ПС1: Сега ги съхраняват в цистерни, в най-добрия случай от неръждавейка - щото такова имаме А делвата...
ПС2: Дайте акъл за евтин и сравнително читав ПХ-метър, де!

Дегустирам ракия по домовете с мат'ряли на клиента

Понеже Дан е отворил тема "Здраве"... може ли някой да препоръча добър уролог или добра клиника по урология?
На първо търсене намирам тези

urology.bg - Василев
http://urologbg.com/ - Карачоров
https://urologybg.com/ - Колев

плюс клиниките в които са започнали, работили или още работят