Lupus,
Много як линк. Инфото е малко на ниво за обща култура по темата, но пък е доста синтезирано и много добре представено. Определено си струва да се прочете.

Вземи прочети малко за т.нар. "вокодери". Скив:http://en.wikipedia.org/wiki/Vocoder

Надявам се няма да е много нагло да питам нещо по темата.
Може ли, когато телефоните са в режим на модем (т.е. управляват се с АТ команди), да си говорят един с друг?

В системата "Модем срещу модем" си говорят, докато си установят канала за връзка, скоростта на обмен и т.н. После стават "прозрачни" и оставят комуникацията на устройствата зад тях.

Аха, а каква е връзката между тях? В смисъл, аудио или директно цифрови пакети си разменят?

Цифрови пакети през CSD.

А това как се таксува, като обикновен разговор ли?

Вероятно трябва да питаш съответния оператор. Щото може и да не успееш да направиш data call ако не ти е позволено (май имаше специални сим карти за целта - с разрешена тая услуга). Най-добре питай.

Интернета специално през GSM Data е на минута, през GPRS и 3G си е на байт (кило, мега...). Ама това не е нищо ново.

Добре де, единия телефон набира другия, другия дига и си комуникират. Каква е разликата с обикновения говор?

Разликата е че за говор не е фатално да има загуби или понижено качество, ама за дата май е.

Разликата е във формАта на данните и във входно-изходните точки. Едва ли ще искаш да си "слушаш" данните. При GSM мрежата няма "обикновен говор", всичко е цифрови данни и освен самите крайни апарати, централата също може да бъзика данните, а не е прост комутатор.

Ми добре де, как тогава Мтел ще разбере, че данните, които си връткат двата телефона, въщност не са говор?

А защо му е да разбира? Предавай си данните и по voice канала, но нищо няма да спечелиш от това. Ще трябва да мислиш модулацията, протокола, кодиране и декодиране - куп главоболия. И пак няма да надминеш по скорост CSD канала!

Предавай каквото си искаш - те са го сметнали. Само им виж тарифите за данни и ще ти се проясни.
Може да разглеждаш ГСМ-мрежата като интернет - всяка услуга си върви по собствен протокол и със специален дивайс - юзъра просто няма достъп до информационния канал. Не случайно гсм-операторите са най-големите кожодери в цял свят- ако рекат може да те таксуват и на срички.

Добре, в крайна сметка, колко $$$ ще ме чарджи оператора, ако вместо говор, предавам данни? Може ли изобщо да направи разлика?